稻米油：食用油市场的新星
在2026年全国粮食和物资储备科技活动周上，湖北展区展出的“楚花香”稻米油引起广泛关注。这种油品是由大米加工副产物米糠榨取而成，其价值相比原料米糠提升了四五倍。湖北省现代农业集团作为稻米油国家标准的制修订单位，年处理米糠量达到30万吨，精炼能力为10万吨，成为国内稻米油的主要生产基地之一。
稻米油的产业优势
该集团销售总监张汉中指出，湖北省稻谷产量位居全国第五，稻米加工量位居第三，原料优势显著。此外，通过与武汉轻工大学的科研合作，解决了米糠易酸败的技术难题。
中国作为世界第一的水稻生产与消费大国，稻谷年产量超过2亿吨，米糠年产量在1500万吨至1600万吨之间，主要被用于饲料，少部分用于油料。稻米油产业技术创新战略联盟名誉理事长王瑞元表示，如果全国米糠全部用于榨油，年产稻米油可达220万吨，相当于1300多万吨大豆的出油量，这相当于增加了1.1亿亩大豆种植面积。
稻米油的发展与挑战
尽管我国发展稻米油已有半个多世纪，但步伐一直较慢。近年来，随着国家对粮食深加工的推动和米糠资源利用的重视，稻米油的年产量已达到70余万吨，但米糠资源利用率不足35%，显示出稻米油产业的巨大潜力。
随着消费需求的升级，稻米油逐渐从小众油品走向大众餐桌。国内企业如谷维多、福临门等加速布局稻米油生产，部分品牌已成功进入国际市场。
然而，稻米油产业的发展仍面临多重挑战。张汉中提到，米糠保鲜难度大，脂肪酶活性高，易水解酸败。湖北夏季高温高湿环境下，米糠酸败速度更快，导致实际利用率仅为30%左右，每年损失油脂量高达15万吨至20万吨。此外，上游大米加工企业规模小且分散，集中保鲜与运输成本高，限制了稻米油的规模化加工。
不过，我国米糠膨化保鲜技术与装备的不断完善为行业发展带来了希望。益海嘉里(合肥)粮油工业有限公司总经理方长青表示，公司已突破米糠收集与精炼的技术瓶颈，精炼得率提升至近80%，并有效保留了谷维素等活性成分，研发的米糠膨化保鲜技术可将全程控制在6小时之内。
曹万新研究员建议，在政策、资金、税收等方面给予稻米油支持，推广我国已成功开发的稻米油生产配套技术，并加强对稻米油的科普宣传。